Ingrédients
- 2 betteraves cuites
- Le même volume d’amandes émondées (à défaut effilées mais en tout cas pas de la poudre)
- 1 filet d’huile d’olive
- Une briquette de crème liquide
- Une pincée de curry
PROGRESSION
Si les amandes sont émondées, les faire tremper la veille dans de l’eau pour les attendrir, sinon pas besoin.
Le jour J, couper la betterave en morceaux.
Ajouter les amandes, 1 filet d’huile, le sel et mixer le tout. Si c’est trop épais on peut ajouter un peu de jus de fruit (moi j’ai mis du jus de pomme).
Mettre dans des verrines et réserver au frais.
Préparer un siphon de crème avec un peu de curry.
Disposer une « bouse » de crème sur les verrines et servir.
