Ingrédients
- Un coulommiers au lait cru
- Une truffe
- 100g de mascarpone
- 1cuillère à soupe de jus de truffes
PROGRESSION
Coupez le fromage en deux dans le sens de l’épaisseur.
Mélangez la truffe coupée en bâtonnets avec le jus de truffes et le mascarpone, ajoutez un peu de fleur de sel.
Tartinez l’intérieur du fromage avec ce mélange, puis reconstituez-le. Filmez bien le tout et réservez 2 jours au réfrigérateur pour que les parfums se diffusent.
Ramenez à température ambiante après avoir enlevé le film alimentaire quelques heures avant de le consommer.
Pour une recette plus simple, remplacez la truffe par un mélange d’abricots moelleux en dés, de raisins blonds, de noisettes et de pistaches torréfiées et concassées.
