Pour 50 mini canelés…
- 50 cl de lait
- 25g de beurre
- 2 oeufs entiers + 1 jaune
- 225g de sucre
- 125g de farine
- un sachet de sucre vanillé
A l’avance, faites bouillir le lait avec le beurre et le sucre vanillé.
Battez violemment les 2 oeufs 1/2, puis rajoutez le sucre.
Versez le lait bouillant et le beurre, laissez tiédir.
Rajoutez la farine, laissez reposer minimum 2h, sinon toute la nuit.
Verser dans des moules à canelés (en silicone, ils marchent très bien).
Faire cuire environ 35 minutes à 210°, à adapter selon votre four et votre goût !
