Ingrédients
- 2 concombres
- 4 branches de basilic
- 1 citron vert
- 100g de sucre
- 3 pincées de sel au céleri
- 1 blanc d’oeuf
Progression
Ciselez le basilic.
Pelez et épépinez les concombres. Coupez-les en morceaux et passez-les au mixeur avec le sel de céleri, le basilic ciselé, le jus du citron et un peu de poivre.
Faites un sirop avec les 100g de sucre et 20 cl d’eau : portez à ébullition et laissez cuire 2 min à feu doux. Attendre que le sirop refroidisse avant de le mélanger aux concombres mixés.
Ajouter le blanc d’œuf monté en neige ferme au mélange, avant de placer dans une sorbetière. Laissez tourner la sorbetière 25 minutes, puis placez au congélateur jusqu’au moment de servir.
