Artichaut confit, crème de parmesan

Liste de courses 12 fonds d’artichaut surgelés 2 échalotes 20 cl de crème liquide 1 morceau de parmesan (100 g) 1 cuillère à soupe d’huite d’olive 3 brins de persil plat 6 petites tranches de jambon cru Aoste sel poivre Progression Prélever 6 copeaux de parmesan avec un économe. Réserver. Détailler le reste du parmesan …

Crème de Chou-fleur Infusée au chorizo

Liste de courses 1 chou-fleur (environ 500g) 25 cl de crème de soja ou crème liquide 65 g de chorizo + un peu pour la déco 75 cl d’eau 2 feuilles de laurier thym sel, poivre Progression Lavez et séparez les fleurettes du chou-fleur, coupez-les en morceaux réguliers pas trop Coupez le chorizo en Portez …